Resep Pepes Ikan Mas Yang Lezat dan Mudah
Resep Pepes Ikan Mas Yang Lezat dan Mudah

Resep Pepes Ikan Mas – Pepes Ikan merupakan salah satu makanan favorit nusantara yang banyak disukai. Seperti paad artikel kita kali ini yang akan membagikan tentang cara memasak Pepes Ikan Mas.

Pepes, раіѕ, раlаі аtаu brеngkеѕ mеruраkаn ѕаjіаn dengan bungkuѕ dаun ріѕаng. Ikanpun tеkѕturnуа jаdі gurіh enak karena bumbu mеrеѕар.

Pереѕ аdаlаh teknik mеmаѕаk yang sangat umum dan dараt dijumpai dі hampir ѕеmuа dаеrаh Indonesia. Tergantung daerah mаѕіng-mаѕіng, pepes рun punya berbagai nаmа. Dі Tаtаr Sundа, ререѕ jаmаk dіѕеbut раіѕ. Di Jawa – dаn jugа dі Pаlеmbаng – ререѕ bіаѕа dіѕеbut brengkes.

Resep Pepes Ikan Mas Yang Lezat dan Mudah

Resep Pepes Ikan Mas Yang Lezat dan Mudah
Resep Pepes Ikan Mas Yang Lezat dan Mudah

Waktu Memasak

  • Persiapan: 25 menit
  • Memasak: 180 menit
  • Total: 205 menit

Jumlah Porsi 

  • 3 Porsi

Bahan-Bahan Resep Pepes Ikan Mas

  • 1 kg ikan mas garam secukupnya
  • 2 buah jeruk nipis
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • 4 lembar daun salam
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
  • 2 liter air Daun pisang secukupnya

Bahan-Bahan yang Diiris:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 ruas jahe
  • 3 ruas kunyit
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 batang daun bawang
  • 10 siung bawang putih
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 batang serai

Bumbu yang Dihaluskan (Pisahkan Menjadi 2 Bagian)

  • 10 buah kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam (secukupnya)
  • 1/2 sdt pala
  • 1 sdt gula merah
  • 4 butir bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 sdt penyedap rasa

Cara Membersihkan Ikan Sebelum Dimasak

  • Cara yang pertama bisa anda lakukan dengan terlebih dahulu membersihkan ikan mas sebelum kita berikan bumbu dan kukus menjadi hidangan pepes yang lezat dan nikmat
  • Untuk membersihkan ikan saya awali dengan menempatkan ikan pada wadah yang telah disiapkan dan cuci bersihkan ikan dengan menggunakan air mengalir hingga bersih secara merata.
  • Setelah dibersihkan, saya lanjutkan dengan menyisik sisik ikan dengan menggunakan sendok dengan arah berlawanan dari arah sisik ikan. Lalu saya berishkan pula sisik dibagian sisi satunya lagi dengan bersih.
  • Kemudian dilanjutkan dengan membersihkan insang yang ada dikepala ikan dengan mengguankan tangan dan membuang insang dengan menggunakan tangan.
  • Selesai membersihkan insang dikepala ikan, selanjutnya bersihkan isi perut ikan secara merata dan keluarkan isinya lalu bersihkan dengan menggunakan air mengalir secara merata hingga perut ikan dan bagian tubuhnya bersih secara merata.
  • Selesai diberishkan, sekarang angkat ikan ke tempat cucian dan tiriskan air cuciannya secara merata.
  • Lalu berikan perasan air jeruk nipis pada ikan dan sedikit taburan garam secara merata. Dan lumuri semua bagian tubuh ikan hingga kebagian terdalam sampai merata. Setelah itu, diamkan terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit sebelum kita berikan bumbu lainnya.

Cara Membuat Pepes Ikan Mas:

  • Pertama, kita campurkan terlebih dahulu bumbu halus bersama dengan bumbu iris. Lalu aduk-aduk secara merata.
  • Sisihkan terlbeih dahulu masalah bumbu, sekarang kita akan siapkan daun pisangnya. Silahkan lap terlebih dahulu daun pisang yang akan digunakan hingga bersih dan sobek daun pisang dengan ukuran secukupnya, lalu tempatkan diatas api kompor yang hangat sambil digeser sehingga membuat permukaan daun menjadi mengkilap dan teksturnya menjadi leih layu dan halus.
  • Setelah itu, lumuri ikan dengan bumbu halus, siapkan sobekan daun pisag dan tempatkan ikan diatasnya, berikan kembali campurna bumbu halus dan bumbu iris pada permukaan ikan.
  • Lalu bungkus ikan dengan sempurna dan berikan sematan lidi di masing-masing bagian ujungnya untuk merekatkan.
  • Lalu kukus hingga matang pada panci yang diberikan 2 liter air bersama dengan 2 sdm minyak sayur. Masak selama kurang lebih 2-3 jam hingga matang.
  • Setelah matang sajikan dan hidangkan untuk keluarga.

Demikian artikel tentang cara memasak pepes ikan mas. Semoga artikel ini bermanfaat. Jangan lupa untuk membagikan aritkel ini kepada teman-teman anda. Terima Kasih.

Leave a Reply